vendredi 19 décembre 2014

Sorbet Framboise


Voici un cocktail idéal pour le temps des fêtes qui vous rappellera un peu l'été.



Ingrédients (pour 4 personnes)
450 ml  Sorbet à la fraise ou framboise
3 oz      Crème de Framboise du Ricaneux
2 oz      Crème à 35 %
500 ml  Rosé Mousseux du Ricaneux

Passer tous les ingrédients au mélangeur et servir dans une flûte à champagne. Décorer d'une fraise ou une framboise fraîche.

Création de LeRoux, mixologue.

dimanche 23 février 2014


Sangria aux baies et basilic (un verre)


0,75 oz de Crème de framboise (Le Ricaneux)
0,75 oz Bleu d'Août (Casa Breton)
3 oz Vin blanc ( Domaine Bel-Chas)
5 oz de Le Pommée (Casa Breton)
Basilic
Mures
Glace

Dans un shaker, mettre la Crème de Framboise et le Bleu d'Août, 3 mûres, du basilic et de la glace.
Écraser le tout puis mélanger. Verser dans le verre à sangria.
Mettre un étage de glace. Mettre le vin blanc doucement pour ne pas mélanger les couleurs. Remplir le restant du verre avec Le Pommé.
Tailler une mûre pour l'accrocher sur le bord du verre.
Décorer avec quelques tiges de basilic.

Pour une version plus festive, remplacer le Pommé par le Rosé Mousseux Fraise et Framboise du Ricaneux.

Santé !

Cocktail réalisé par Ugo Pelletier, étudiant en Gestion d'établissement de restauration, dans le cadre d'un projet scolaire avec le Collège Mérici.